MOUSSE A L'ORANGE

8 février 2021 à 7h03 par marie

EST FM

Mousse à l’orange

 

3 oranges
Le jus des oranges
3 cuillères à soupe de maïzena
100g de sucre
3 œufs

 

Dans une casserole, mélangez la maïzena avec les jaunes d’œufs, le jus et le zeste des oranges et 75 g de sucre


Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois


Dès que ça commence à bouillir et épaissir, laissez quelques secondes sur le feu
Puis retirer du feu


Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte ou de peau


Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre (25g)
Incorporez-les au mélange sans les casser


Versez dans des verrines


Laissez refroidir pendant 4 heures avant de les déguster