MOUSSE A L'ORANGE

Mousse à l’orange

 

3 oranges
Le jus des oranges
3 cuillères à soupe de maïzena
100g de sucre
3 œufs

 

Dans une casserole, mélangez la maïzena avec les jaunes d’œufs, le jus et le zeste des oranges et 75 g de sucre

Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois

Dès que ça commence à bouillir et épaissir, laissez quelques secondes sur le feu
Puis retirer du feu

Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte ou de peau

Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre (25g)
Incorporez-les au mélange sans les casser

Versez dans des verrines

Laissez refroidir pendant 4 heures avant de les déguster