MOUSSE A L'ORANGE

8 février 2021 à 7h03 par marie

EST FM

Mousse à l’orange


 


3 oranges
Le jus des oranges
3 cuillères à soupe de maïzena
100g de sucre
3 œufs


 


Dans une casserole, mélangez la maïzena avec les jaunes d’œufs, le jus et le zeste des oranges et 75 g de sucre



Faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois



Dès que ça commence à bouillir et épaissir, laissez quelques secondes sur le feu
Puis retirer du feu



Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation de croûte ou de peau



Battre les blancs en neige ferme avec le reste du sucre (25g)
Incorporez-les au mélange sans les casser



Versez dans des verrines



Laissez refroidir pendant 4 heures avant de les déguster